Compote van aardbei en rabarber (2 porties)

Ingrediënten
- 200 gram rabarber
- 200 gram aardbeien
- 1 á 2 eetlepels acaciahoning
- ½ citroen
- 2 muntbladeren voor de garnituur

  Bereidingswijze
  Rasp de schil van de citroen. Schil de rabarber en snij deze in kleine
  stukken. Kook de rabarber, samen met de honing, de citroenschil en een
  beetje water tot het zacht is. Snijd de gewassen aardbeien in kleine
  stukken en roer ze door de rabarbercompote. Gebruik honing om de
  compote wat zoeter te maken. Garneer het gerecht met muntbladeren.

Tip: bij de zoete gerechten kan een toefje slagroom worden geserveerd, gegarneerd met een beetje vanillesuiker.